martes, 11 de marzo de 2014

Camilo J. Cela (1916-2002) Mis rutas escondidas


Mis Rutas
Escondidas

Castilla - León


No sólo se cambia el tiempo y el espacio sino también el sentimiento y la inteligente curiosidad cuando se viaja con los ojos alerta y el sentido despierto y espabilado, y supongo que el hombre podría ser capaz de sentirse plebe del circo romano o mercader en Samarcanda o cosaco en pie de guerra o cardenal del Renacimiento sin más que adecuar oportunamente el espíritu que mira al paisaje que ve y al tiempo que discurre y transcurre.
Cuanto más lento es el medio de locomoción utilizado, mayor es el provecho de la enseñanza; el ideal sería viajar a pie, como hice cuando podía hacerlo, y empapándose el espíritu de paisaje hasta hacerlo carne de nuestra propia carne (...) Camilo José Cela
        


La Ruta del Cordero

Segovia. Tras haber descansado en el Parador de Segovia, el viajero emprende el camino con el recuerdo fresco aún de esta hermosa ciudad castellana cuyo máximo emblema es el Acueducto. Segovia tiene muchos más monumentos importantes: el Alcázar, la Catedral, San Esteban...una silueta inconfundible que Ortega y Gasset comparó con un "trasatlántico místico" navegando entre dorados trigales. Segovia no sólo es importante desde el punto de vista monumental, sino también gastronómico (...) 


Mi amiga Adela disfruta  del baile

Aranda de Duero. Una importante ciudad castellana situada en un cruce estratégico. Sigue siendo un nudo importante y más lo fue en tiempos no tan lejanos...
El alto en el camino puede aprovecharse para admirar durante unos minutos la soberbia fachada de la antigua parroquial de Santa María, donde Simón de Colonia dejó lo mejor de su arte. Un auténtico retablo en piedra con figuras, medallones, escudos, emblemas...Alguien dijo, como máximo elogio de esta impar fachada, que no desentonaría en la misma catedral de Burgos. La gastronomía de Aranda de Duero merece  punto y aparte.
¿Cuántas buenas mesas hay en la ciudad? En primerísimo lugar, el Mesón de la Villa, feliz creación de un entusiasta matrimonio que conoce y ama el oficio. Para muchos, Sery es la mejor cocinera de Castilla. Pero las demás de Aranda no le van a la zaga.
  

Orillas del Duero

Desandamos el camino para buscar de nuevo Aranda. Desde aquí hasta Valladolid la carretera marcha prácticamente pegada al río, que ha dado nombre a numerosos pueblos de sus orillas: Villalba, Roa, Corrales, Pesquera, Padilla, Valbuena, Sardón, Tudela...no faltará quien recuerde que Valbuena de Duero es el domicilio social del mítico vino Vega Sicilia. Alguien añadirá que este famoso nombre nada tiene que ver con la isla mediterránea. Vega Sicilia sólo es una variación fonética sobre cierta antigua  Vega de Santa Cecilia.
Sin embargo, el lugar más importante de esas privilegiadas orillas no luce el honroso apellido de Duero. Se llama, y no es poco, Peñafiel a secas...  



Ancha es Castilla

Valladolid tiene sobrados méritos, en todos los aspectos para pedir a los viajeros una larga parada en la ciudad. Su nombre está unido a nuestros más famosos reyes: aquí se casaron los Reyes Católicos, aquí nació Felipe II, aquí estableció su corte Felipe III...
 


Al oeste de Valladolid

Hay enemigos de los museos que prefieren buscar el arte al aire libre, enmarcado en la naturaleza. Para éstos , Valladolid encierra la sorpresa de los históricos castillos que todavía se alzan, afortunadamente en buen estado de conservación, en sus alrededores inmediatos...



Palencia

Pero la comida principal de esta segunda jornada no vamos a hacerla en Valladolid sino, a 47 km., en Palencia. Esta capital castellana también ha sabido crear una panoplia gastronómica peculiar. La cocina palentina se muestra de tanta calidad como la vallisoletana, pero algo más ligera. Quedan todavía castellanos viejos que reclaman el "cuarto asado"...

 
Tierra de Campos. Palencia se halla en la intersección de la comarca de Valles de Cerrato, al Este, y la más extensa de Tierra de Campos, al Oeste. Atravesamos esta última en nuestra marcha hacia el N.O. en dirección a León. Tierra de Campos - "Campus quos dicunt gothicos", explica el buen fraile de Albelda - es una de las zonas más características de Castilla...

 

Autor: Camilo José Cela 
Colección: Mis rutas escondidas 
          Título: Castilla - León (tomo II)
Editado por : Repsol Comercial           
Asesoramiento: Academia Española de Gastronomía y Cofradía de la Buena Mesa
Fotografías: S. Boil
Nº de Páginas: 44
                                                               






 

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